Le monde sait déjà que le café colombien est délicieux, mais les habitants et les étrangers savent-ils d'où vient cette délicieuse saveur? Pour que vous puissiez profiter encore plus de votre prochaine tasse de café colombien, nous vous apportons ici tout ce que vous devez savoir sur le café colombien.
¿Pourquoi le café Colombien est-il si bon?
La Colombie est située sur l'équateur, c'est pourquoi chaque jour, elle bénéficie d'un ensoleillement prolongé, en plus du climat tropical favorable et de la géographie caractéristique des Andes. Tous ces avantages fournissent au sol colombien les nutriments nécessaires à la récolte du café en haute montagne.
C'est pourquoi il n'est pas surprenant que, bien qu'il n'y ait en Colombie qu'une seule espèce de café - le café Arabica - il en existe plusieurs variétés connues pour leur haute qualité dans un processus de production délicat.
La zone du café, c'est bien plus que Salento et sa région !
Il y a 20 départements qui se considèrent comme des producteurs de café en Colombie. Sur une superficie de 3,3 millions d'hectares, 921 d'entre eux sont plantés en café. Il existe 588 municipalités qui produisent l'une des meilleures saveurs de café au monde dans diverses variétés qui peuvent être distinguées par leur origine. Le café colombien est défini comme une tasse propre, avec une acidité et un corps affirmé et avec un arôme prononcé et complet. Le pays compte aujourd'hui 4 dénominations enregistrées selon l'origine de sa production :
Café d'Origine du Cauca
La région montagneuse et volcanique du massif colombien fait de Cauca le cadre idéal pour 95 000 cultivateurs de café qui récoltent un café de haute altitude, doux et riche en nutriments avec un arôme prononcé de caramel caractéristique. Le café du Cauca est une boisson soyeuse, avec une acidité moyenne / élevée et un corps moyen.
Café d'Origine du Santander
Le climat doux / sec et le rayonnement solaire élevé font de ce département de café d'origine un endroit parfait pour produire un arôme et un parfum de café prononcé, une acidité moyenne et un corps robuste. De plus, les forêts indigènes de la région donnent des notes à base de plantes et des sensations d'agrumes à cette délicieuse boisson produite par 69 municipalités du Santander.
Café d'Origine du Huila
Les vallées fertiles et les volcans enneigés offrent les nutriments nécessaires pour que le café puisse être cultivé tout au long de l'année dans ce département. 67 000 familles de caféiculteurs produisent le café d'origine Huila, caractérisé par son arôme puissant, son acidité moyenne / élevée et son corps moyen.
Café d'Origine d'Antioquia
Dans cette zone de diversité géographique et climatique, 92 000 familles de caféiculteurs produisent du café sur de petites parcelles caractérisées par sa saveur unique. Le café d'origine Antioquia est reconnu pour sa douceur, avec des notes sucrées, un arôme légèrement sulfureux et à base de plantes, ainsi qu'une acidité et un corps moyen.
Source: www.colombia.com
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